Тортелини с кремообразен доматен сос

Необходими продукти:

450г  тортелини
1 консерва доматен сос
1/2 ч.л сол
1/4 ч. л. черен пипер
1 1/2 ч.л сух босилек
1 ч.л сух чесън
2 с. л. брашно
3/4 ч.ч. прясно мляко
3/4 ч.ч. готварска сметана
1/4 ч.ч. настърган пармезан

Начин на приготвяне:

Готвим пастата според указанията. 

Сипваме доматите в тиган, заедно със солта, босилека, черния пипер и босилека, и оставяме да заври. Смесваме брашното, млякото и сметаната. Добавями ги към доматите и разбъркваме. Прибавяне пармезана и оставяме да къкри около две минути. Смесваме пастата и соса и сервираме топли.

Капелети със сос "Карузо"

Необходими продукти:

3 с. л масло

1 ч.ч. гъби - тънко нарязани

3 с. л. брашно 

1 ч.ч. прясно мляко

1 ч.ч. готварска сметана

1 кубче телешки бульон

90 г прясно настърган пармезан

100 г пушена нарязана шунка

сол, черен пипер и индийско орехче на вкус

400 г Капелети или друга дребна паста

Начин на приготвяне:

Сваряваме пастата според указанията. Разтапяме маслото на среден огън. Добавяме гъбите и готвим, като бъркаме от време на време, докато омекнат и по-голямата част от водата се изпари.
Добавяме брашното, и разбъркваме, докато започне да става златисто. Бавно наливаме млякото, а след това сметаната и телешкия бульон. Продължаваме да бъркаме, докато сосът започне да се сгъстява.
Сваляме от котлона и прибавяме пармезана и шунката. Разбъркваме и подправяме със сол, черен пипер и индийско орехче. Сервираме топлата паста, залята със соса.

Менемен (Mиш-маш по турски)

Необходими продукти:

3 с. л. зехтин

1 глава лук, нарязана на ситно

3 зелени чушки, нарязани на ситно

1 консерва домати

4 скилидки чесън, нарязан на филийки 

3 зелени лука, 2 за готвене и 1 за гарнитура

1/2 чаена лъжичка сол

6 яйца 

1/4 ч. л. черен пипер

Начин на приготвяне:

Загряваме зехтина в тиган. Добавяме нарязаните лук и зелени чушки, и готвим до омекване.

Добавяме доматите, чесъна и зеления лук. Оставяме да къкри за 10-15 минути, докато се сгъсти, като разбъркваме често. Подправяме със сол и черен пипер.

С помощта на лъжица правим място за всяко яйце и ги чукваме вътре. Оставяме да къкри непокрито, докато яйцата леко се сварят за 8-10 минути. 

Гарнираме с нарязан зелен лук.

Сладкиш с кайсии

Необходими продукти:

10 кайсии
50 г захар

за тестото:
185 г брашно

½ ч. л. бакпулвер 

¼ ч. л. сол 

3 яйца 

60 мл прясно мляко 

160 г меко масло
140 г захар
¼ ч. л. екстракт от ванилия

Начин на приготвяне:

Смесваме брашното, бакпулвера и солта. Отделно разбиваме яйцата с млякото. Към тях прибавяме маслото, а после захарта и брашното. Разбъркваме всичко добре и изсипваме в намаслена тава. Отгоре подреждаме кайсиите, разрязани на две, като леко ги притискаме надолу в тестото. Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за 25 минути. Поръсваме сладкиша отгоре със захар и печем за още 10-15 минути, след което оставяме да изстине.