неделя, 29 май 2016 г.

Пържоли с карамелизирани ябълки и горчичен сос

Необходими продукти:

4 свински вратни пържоли
1 глава лук
1 червена ябълка
1ч.л. мед
30г масло
1/2 ч.ч. пилешки бульон
1/2 ч.ч. готварска сметана
1 ч.л. горчица
сол и черен пипер
олио за запържване

Начин на приготвяне:

Овкусяваме пържолите със сол и черен пипер и запържваме в добре загрято олио. Лука и ябълката нарязваме на полумесеци. Запържваме ги в маслото, като добавяме и меда. Изсипваме бульона в тиган и добавяме сметаната и горчицата. Връщаме пържолите и оставяме на котлона докато сосът се сгъсти. Поднасяме ги "поръсени" с ябълките и лука.



Пълнен свински врат със зеленчуци

Необходими съставки:

6 пържоли от свински врат
1 морков
1/4 тиквички
100г кашкавал
2 топки замразен спанак
2 скилидки чесън
30г масло
сол и черен пипер
олио за запържване

Начин на приготвяне:

Начукваме пържолите тънко през стреч фолио. Овкусяваме със сол и пипер. Загряваме маслото в тиган и задушаваме спанака и наситнения чесън за около 3 мин. и овкусяваме със сол и черен пипер. Тивичката и моркова нарязваме на лентички и сваряваме.
Пълним пържолите със спанака, зеленчуците и кашкавала, също нарязан на лентички. Завиваме на руло, забождаме с клечка за зъби и запечатваме в силно загрято олио за няколко минути от всяка страна. След това печем в предварително загрята фурна на 200 градуса.

четвъртък, 26 май 2016 г.

Щрудел с тиквички

Необходими продукти:

1 тиквичка
1 морков
1 чушка
1/2 глава лук
2 скилидки чесън
2 яйца
1 пакет прясно бутер тесто
50г масло
100мл зеленчуков бульон
50мл течна сметана
1 ч.л. сусам
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Нарязваме чушките на ивици, а морковите и тиквичките на шайби. Лука и чесъна нарязваме на ситно и задушаваме в маслото и половината от бульона. Добавяме зеленчуците и останалия бульон, и задушаваме докато омекнат и останат само на мазнина. Оставяме да се охлади.
Сместаме едното яйце със сметаната и добавяме зеленчуците. Разстиламе тестото, намазваме единия край с другото разбито яйце. Разпределяме плънката в другия край и завиваме на руло. Намазваме го отгоре с яйце и поръсваме със сусам. 

сряда, 25 май 2016 г.

Триъгълни банички

Необходими продукти:

8 листа готови кори за баница
2 яйца
200 гр. сирене
масло за намазване

Начин на приготвяне:

Смесваме натрошеното сирене и яйцата, и правим гъста кашичка. Взимаме две кори, намазваме ги с масло, слагаме една върху друга и разрязваме на три по дългата страна. Слагаме плънката в единия край и навиваме триъгълничета. Готовите банички подреждаме в тава върху хартия за печене и отгоре слагаме по парченце масло. Печем в предварително загрята фурна на 170 градуса докато се зачервят.

петък, 20 май 2016 г.

Кюфтенца по шведски с картофени рьощи


Необходими прокукти:

За кюфтенцата:
500 гр кайма смес
1/4 ч.ч. галета
1/2 глава лук
1бр. яйце
1.с.л. масло
50 мл прясно мляко
1 ч.л. горчица
1/4 ч.л индийско орехче
1/2 ч.л.черен пипер
щипка лют червен пипер
1/4 ч.л.бахар
1/4 ч.л.сол
олио за пърженето

За соса:
3.с.л. масло
1/2 ч.ч. готварска сметана
1 кубче телешки бульон
4 с.л. брашно
1/2 ч.л. захар
1/2 ч.л. сос "Уорчестър"
сол и черен пипер (на вкус)

За картофените рьощи:
1 кг картофи
1 яйце
черен пипер и сол
олио за пърженето

Начин на приготвяне:

1.Нарязваме лука на дребно и го запържваме на средна температура в маслото. Прибавяме солта и разбъркваме. Смесваме галетата, млякото, яйцето и лука. Добавяме каймата и подправките и омесваме добре. Оставяме я покрита да поеме подправките за около час. След това оформяме малки кюфтенца, които изпържваме в добре загрято олио.
2.За соса първо запържваме брашното в маслото. След това, при непрекъснато бъркане, постепено добавяме бульона, разтворен в 3 ч.ч вода. Добавяме солта, черния пипер, захарта и соса "Уорчестър". Накрая добавяме и сметаната и разбъркваме добре. Добавяме кюфтенцата и оставяме десетина минути да покъкри.
3.За картофените рьощи настъргваме картофите, добавяме подправките и яйцето. Оформяме много тънки картофени кюфтета и пържим до златисто в добре загрятото олио.
Ястието може да се гарнира със сладко от боровинки.







четвъртък, 19 май 2016 г.

Класически палачинки

Необходими продукти:

2 чаени чаши брашно
1 чаена чаша вода
2 чаени чаши прясно мляко
3 яйца
½ чаена лъжица сол 
1 супена лъжица захар
около 1 супена лъжица краве масло за намазване
олио 

Начин на приготвяне:

Разбиваме яйцата и захарта. Към тях добавяме  водата, а след това постепено и брашното. Накрая добавяте млякото и солта и отново разбърквате добре.

Загрейте тигана и преди всяка палачинка сложете по малко олио. Сипете един черпак от сместа и разпределете равномерно. Когато краищата на палачинката започнат леко да се отлепват я обърнете. Готовата палачинка изкарайте, намажете с малко масло и я захлюпете. Така палачинките остават меки и на следващия ден.

събота, 14 май 2016 г.

Свинско ала "Строганов" с картофено пюре

Необходими продукти:

600г свинско месо от бут
1 средно голяма глава лук
250г печурки
200мл сметана за готвене
2 с.л. доматено пюре
100 мл зеленчуков бульон
30г краве масло
3-4 супени лъжици зехтин
сол и черен пипер на вкус

за пюрето:
800г картофи
100мл прясно мляко
1 с.л. сметана за готвене
40г краве масло

Начин на приготвяне:

Нарязваме месото на тънки ивици и го овкусяваме със сол и черен пипер. Сипваме зехтина в добре загрят тиган и запържваме ивиците до златисто от всички страни. След това го изваждаме и в същия съд задушаваме лука и гъбите, нарязани на тънки полумесеци. Доливаме бульона и след като зеленчуците омекнат, добавяме маслото и доматеното пюре и разбъркваме.
 Овкусяваме със сол и черен пипер и добавяме сметаната. Оставяме сместа да къкри и след няколко минути връщаме месото в тигана. Разбъркваме и оставяме на котлона за десетина минути.
За пюрето сваряваме картофите, обелваме ги и ги пасираме. Добавяме млякото, сметаната и маслото. Овкусяваме със сол и черен пипер на вкус.