Талиатели с Моцарела и босилек

Необходими продукти:

400 гр Талиатели
1 с.л. зехтин
босилек на вкус
2 скилидки чесън
100 г бекон на кубчета
щипка лют червен пипер
500 г италиански доматен сос (за пица или друг)
125 г Моцарела (една топка)

сол и черен пипер на вкус
Пармезан за сервиране

Начина на приготвяне:

Сипваме вода в тенджера и когато заври добавяме щипка сол и Талиателите, и готвим една минута по-малко от колкото пише на пакета.
Докато Талиателите се готвят, загряваме зехтина в голям тиган на умерена температура и добавяме бекона. След 4-5 мин.  добавяме чесъна и лютия червен пипер, и готвим за около 1 минута. След това добавяме босилека и доматения сос. Изчакваме да заври, след което намаляме топлината и оставяме да къкри. 

Когато паста е приготвена ал денте я отцеждаме и я добавяме към соса, заедно с 1/2 ч.ч от водата. Добавяме и накъсана Моцарела. Разбъркваме и когато Моцарелата се разтопи сериваме веднага с настърган пармезан.

Фермерски яйца по мексикански с Чоризо

Необходими продукти:

6 с.л. зехтин
1 глава лук, ситно нарязана
2 скилидки чесън, смачкани
1/4 ч.л. лют червен пипер
1 консерва домати на кубчета
1/2 ч.л. пудра захар
1 с. л. ситно нарязан магданоз
1 щипка сол и черен пипер
300 г варени картофи, нарязани на кубчета
200 г  пикантен чоризо, обелен, нарязан на 2 см колелца
4 яйца

Начин на приготвяне:

Загряваме 3с.л. от зехтина в малка тенджера. Добавяме лука и запържваме на умерен огън за 5 минути, докато омекне. Добавяме чесъна и лютия червен пипер и запържваме леко в продължение на 1 минута. Добавяме доматите, захарта, и магданоза, и оставяме да заври. След това, намаляме огъня и оставяме да къкри за 30 минути.
В голям тиган загряваме останалия зехтин. Запържваме картофите за 5 минути на средна температура. Добавяме Чоризото и запържваме добре за около 5 минути. Добавяме доматения сос и разбъркваме. Правим 4 големи дупки в сместа и чукваме яйцата в тях.
Запържваме за около 5 минути, до готовност.

Кюфтенца Солсбъри

Необходими продукти:

За кюфтенцата:

500 гр телешка кайма

¼ чаша галета 

1 с. л. кетчуп

1 ч. л. сос Уорчестър

½ ч. л. сол

1 ч. л. черен пипер

1 скилидка чесън

½ глава лук, настърган

2 с. л. зехтин

За сос:

1 с. л. масло

1 голяма глава лук, нарязана

1скилидка чесън

2 ч.ч.телешки бульон

2 с. л. брашно

1 с. л. кетчуп

1 с. л. барбекю сос

1 ч. л. червен пипер 

½ ч. л. черен пипер

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Смесваме всички съставки за кюфтенцата без зехтина и омесваме добре. Оформяме малки топченца и изпържваме в зехтина. Изваждаме ги и в същия тиган слагаме маслото. Когато се разтопи, прибавяме лука и готвим докато омекне. Добавяме брашното и накълцания чесън. Запържваме за около минута. Изсипваме бульона, и след като леко се сгъсти, прибавяме кетчупа, барбекю соса и червения пипер. Ако сосът стане прекалено гъст наливаме още вода. Връщаме кюфтенцата обратно в соса и готвим около минута. Сервираме с картофено пюре.

Къри телешко с нахут

Необходими продукти:

500 гр телешко

1 домат

2 ч.ч. вода

1 телешки бульон

1 консерва нахут (400гр)

2 с. л. къри на прах

1/2 ч. л. сол

1/4 ч.л. черен пипер

1 ч. л. кетчуп

1 глава лук

2 олио

1 ч.л. Гарам масала

1/2 капака ракия

Начин на приготвяне:

Нарязваме телешкото на малки парчрнца и подправяме със солта, черния пипер, доматите, ракията, Гарам масалата и кетчупа. Разбъркваме и оставяме да се маринова за няколко часа в хладилника.

Загряваме мазнината, добавяме лука и готвим в продължение на 3-4 минути. След това добавете кърито на прах. Готвим на средна температура, за да може кърито да освободи пълния си аромат.

След 4-5мин. увеличаваме топлина и добавяме маринованите парчета телешко месо заедно с маринатата. Добавяме водата и бульона. Захлупваме и оставяме да заври. 

Когато месото е почти готово добавяме нахута. Оставяме да къкри до желаната гъстота на соса.