Бине суфле

Необходими продукти:

За тестото:

125 гр. брашно

15 гр. захар

30 гр. масло

щипка сол

200 мл. вода

3 яйца

За крема:

200 мл. сладарска сметана

100 гр. крема сирене

1 ванилия

пудра захар за вкус

За захарния сироп:

250мл вода

250 гр. захар

1 ванилия

За карамела:

150 гр. захар

30 гр. масло

100 мл. готварска сметана

Приготвяне:

1. Приготвяне на тестото: Слагаме водата, зхарта, солта и маслото да заврят. След това прибавяме брашното и разбъркваме до получаване на тесто. Довавяме яйцата едно по едно.

2. За захарния сироп смесваме водата и захарта. Слагаме на котлона докато се разпоти и ароматизираме с ванилия.

3. За крема Разбиваме сметаната, добавяме кремата, ванилията и пудрата захар и разбъркваме добре.

4. За карамела слагаме захарта да се разтопи и след това добавяме маслото и сметаната.

5. От тестото оформяме малки топки и пържим в добре загрято олио. Пълним ги с крема, потапяме в сиропа, поливаме с карамел и поръсваме с пудра захар. По желание може да се добави и сладко.

Триъгълен шоколадов сладкиш

Необходими продукти:

за тестото:
175 г пшеничено брашно
1 пак. бакпулвер
100 г захар
75 г масло
3 бр. яйца
1 с.л. прясно мляко
1 пак. бурбонска ванилова захар

за пълнежа:
170 г конфитюр от череши
50 г пудра захар
200 г суров марципан

за крема:
500 мл прясно мляко
2 пак. крем за сладкиши шоколад
20 г пудра захар
2 с.л. ром

Приготвяне: 1.Намаслете правоъгълна тава с размери 40 х 30 см и я застелете с хартия за печене. Пресейте брашното заедно с бакпулвера в купа. Добавете останалите съставки и разбъркайте всичко за кратко на ниска степен, след това всичко на висока около 2 мин до получаването на глатко тесто. Разпредлете тесто равномерно в подготвената тавата и печете 10 мин в средата на предварително загрята фурна на 180°C при горен и долен нагревател. Преместете изпечения блат и оставете да изстива върху метална скара. 2.Обърнете изстиналия сладкиш върху почистения кухненски плот и отлепете хартията. Нарежете го на 5 ленти с дължина 30 см, но с различна ширина: 12 см, 10 см, 8 см, 5 см и 3 см. 3.Намажете четирите най-широки ленти равномерно с конфитюр. Омесете добре марципана с пудрата захар на топка, поставете го върху широк лист домакинско фолио и покрийте с друг. Разточете до получаването на кора с дебелина половин сантиметър и изрежете звезди или други фигури по избор с различна големина. Остатъка от марципана разпределете върху намазаните с конфитюр ленти. 4.Във висока купа изсипете студеното прясно мляко, добавете съдържанието на двете пакетчета крем за сладкиши и пудрата захар. Разбийте с миксер първо на ниска степен за кратко и след това за 3 мин. на висока степен до получаването на гладък крем. 5.Разделете крема на две порции и разбъркайте в едната 2 с.л. ром. Намажете с първата половина лентите на сладкиша и ги поставете една върху друга като започнете с най-широката за основа и завършите с най-тясната. 6.Украсете по желание! 



Тирамису

Необходими продукти:

24 бишкоти

4 супени лъжици какао

За сиропа за бишкотите:
1 чаена чаша еспресо
1 есенция ром
1 супена лъжица захар


За крема:
4 жълтъка
4 с.л. пудра захар
1 есенция ром
500 грама маскрапоне
250 мл течна сметана

Приготвяне:

1.Всички продукти трябва да са на стайна температура.
Сварявате еспресото. Добавяте 1 супена лъжица захар и есенцията, разбърквате и оставяте на страна.

2.За пригатвянето на кма: разбивате с миксер жълтъците, заедно със захарта, докато сместа се сгъсти и побелее. Изсипвате разбитите със захарта жълтъци в купа, добавяте есенциятя и слагате купата в тенджера с вода и разбърквате на водна баняр докато сместа се посгъсти. Изчаквате, докато сместа изстине напълно! Към изстиналата смес при непрекъснато бъркане с дървена лъжица добавяте леко разбитото сирене маскрапоне и разбитата на твърд сняг сметана, докато се получи гъст гладък крем.


3.Топвате всяка от бишкотите в сместа с кафе за няколко секунди и ги нареждате на дъното на правоъгълна тава. Когато дъното на тавата се покрие с бишкоти разпределяте ½ от крема. Върху крема нареждате втори ред напоени бишкоти, а върху тях останалата част от крема, след което оставяте сладкиша в хладилника за 3-4 часа.

Преди сервиране поръсвате тирамису обилно с какао.