Френски палачинки

 

Необходими продукти:

125 г брашно

1/2 ч. л. сол

2 яйца

300 мл прясно мляко

30 г масло

Начин на приготвяне:

В купа смесваме пресятото брашно и солта.

Разтапяме маслото и го оставяме настрани да се охлади.

В друга купа разбиваме двете яйца и млякото. Разбъркваме, докато се смесят съставките добре. 

Изсипваме 1/3 от сместа с яйца и мляко в купата със сухите съставки. Разбъркваме добре с миксер или бъркалка, така че да няма бучки. Добавяме още 1/3 от яйчната смес и повтаряме процеса. Накрая прибавяме останалите мокри съставки и разтопеното масло, след което разбъркваме.

Покриваме купата и я оставяме в хладилника за поне 30 минути или за една нощ. Това ще позволи на тестото  да се отпусне и да няма разкъсване по време на готвене.

Изваждаме сместа от хладилника и я разбиваме за кратко.

Загряваме тиган за палачинки на среден огън. Намазваме го с малко масло и с черпак сипваме от сместа.  Готвим палачинките на средно слаб огън за около минута, след което ги обръщаме и готвим от другата страна за около 30 секунди. Правим същото и с останалата смес.

Поради липсата на захар, тези плачинки могат да се сервират както със сладко, така и със солена плънка.

Традиционен гръцки пай с пилешко Котопита

 

Необходими продукти:

1 л вода

1 пакет фини кори за баница

половин пиле (около 800гр)

2 с.л. зехтин

200гр готварска сметана

150гр твърдо сирене Кефалотири

50гр масло за плънката + 20гр 

2 глави лук

1 морков

1 скилидка чесън

1 1/2 ч. л. сол

1/2 ч. л. черен пипер

1/4 ч. л. индийско орехче

1 яйце

2 с.л. вода

Начин на приготвяне:

Измиваме пилето и заедно с моркова, едната глава лук и една чаена лъжичка сол ги слагаме в тенджера. Заливаме с 1л вода и  варим, докато пилето омекне - приблизително 40-50 минути.

Когато е готово го изваждаме и прецеждаме бульона. Нарязваме пилето на малки парченца и го оставяме настрана.

Загряваме зехтина в тиган и задушаваме нарязаните на кубчета лук и чесън. Когато лукът омекне, намаляме котлона и добавяме парчетата пиле, заедно с половин чаена лъжичка сол, черен пипер и четвърт чаена лъжичка индийско орехче.

Запържваме леко за около 5 минути. Прехвърляме сместа в купа и добавяме настърганото твърдо сирене, сметаната и разтопеното масло(50г). Разбъркваме добре.

В намазнена кръгла тава слагаме две кори, като краищата остават отвън. 

Слагаме 2-3 супени лъжици от пълнежа с пилешко и покриваме с нова кора. Редуваме пилешки пълнеж с кора. Когато пълнежът свърши, завиваме останалите краища от първата кора навътре. Отгоре поставяме последна кора и я подпъхваме по краищата.

Намазваме пая с разбитото яйце с малко вода, и отгоре слагаме масло, нарязано на кубчета (20г)

Печем Котопитата на 180 градуса за 45 минути.

Когато е готов пая го изваждаме от фурната и докато е горещ го заливаме с 2 черпака пилешки бульон. Оставяме за 15 минути и сервираме.

Пиле фахитас в еър фрайер

 

Необходими продукти:

2 пилешки гърди без кожа, нарязани на ивици 

1 червена чушка, нарязана на ивици

1 жълта чушка, нарязана на ивици

1 зелена чушка, нарязана на ивици

1 червен лук, нарязан на полумесеци

3 с. л. подправка за фахита

1 с. л. зехтин

Начин на приготвяне:

Сипваме зехтина върху пилешкото заедно с подправката за фахита. Разбърквамедобре, като всички парчета трябва да са покрити равномерно с подправката. Добавяме зеленчуците и отново разбъркваме добре.

Загряваме еър фрайера за няколко  минути на 200 градуса. Поставяме всичко в кошница, която леко сме намазали с мазнина. Готвим за 12-15 минути, като  в средата на времето разклатим кошницата.

Сервираме със затоплени тортили.

Бутер банички с пилешко къри

 

Необходими продукти:

1 пакет (275г) охладено бутер тесто 

1 ч.ч. нарязано пилешко месо (1 пилешка гърда)

1 голяма глава лук - нарязан на ситно

1 яйце - разбито

1/4 ч.ч. вода

2 с. л.зехтин

1 с. л. къри на прах

1 ч. л. сол 

1 ч. л. чили на прах

Начин на приготвяне:

Загряваме в тиган зехтина. Добавяме нарязания лук и запържваме до златисто около 2 минути.

Прибавяме нарязаното на хапки пилешко месо, подправките и запържваме всичко за няколко минути.

Добавяме водата, покриваме с капак и оставяме да къкри на бавен огън за 5-7 минути или докато хапките се сготвят. Прехвърляме готовото пиле в чиния и с помощта на вилица го накъсваме. Оставяме на страна.

Взимаме бутер тестото, разстиламе го и го нарязваме на равни квадрати. В единия край на всеки слагаме по лъжица и половина от плънката. Прихлупваме другия край и притискаме добре краищата. Намазваме всички банички с разбитото яйце. Прехвърляме ги в тава и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за 10-12 минути.

Време за приготвяне:20 минути

Време за хотвене: 15 минути

Брой порции: 4

Сочно бон филе в еър фрайер

Необходими продукти:

800г свинско бон филе (1-2 парчета)

 2 с. л. зехтин

3 с. л. кафява захар

1 с. л. пушен червен пипер

1/2 ч. л. сух копър

1/2 ч.л. сух магданоз

1/2 ч.л. чесън на прах

1 ч. л. италианска подправка

1/4 ч. л. канела

1 1/2 ч. л. сол

1 ч. л. горчица

1 ч. л. лук на прах

1/4 ч. л. смлян черен пипер

1 ч. л. чесън на прах

1/4 ч. л. лют червен кайенски на прах (по избор)

Начин на приготвяне:

Смесваме всички сухи съставки в купа и разбъркваме. С остър нож отстраняваме излишната мазнина и жили от месото ако има. След това намазваме бон филето със зехтина и с ръце разтриваме по цялото месо. Обтриваме добре и със сместа от подправки.

Загряваме еър фрайеръ до 200 градуса. Слагаме свинското филе в кошницата и готвим за 20-22 минути.

Когато е готово, внимателно изваждаме свинското филе върху дъска за рязане и го оставяме да престои 5 минути, преди да го нарежем.

Сервираме с гарнитура по избор.

Хрупкави сандвичи в еър фрайер

 

Необходими продукти:

4 филии хляб

4 ч.л. майонеза

8 филийки кашкавал или топене сирене

4 парчета шунка

масло

Начин на приготвяне:

Всяка една филия хляб разрязваме на две. Намазваме частите с малко майонеза. Поставяме на всяка половинка парче кашкавал, а шунка слагаме само на едната. Захлюпваме двете парчета хляб едно върху друго и отвън ги мажем с масло. Слагаме ги върху решетката на фрайеъра и готвим 4-5 минути на 180 градуса. След това ги обръщаме и готвим още 3-4 минути.

Кекс с аромат на лимони и кокос

 

Необходими продукти:

1 ¾ ч.ч. брашно 

2 ч.л. бакпулвер

¼ ч. л. сол

¾ ч.ч. масло, на стайна температура

1 ч.ч. кристална захар

3 яйца, на стайна температура

1 ч. л. екстракт от ванилия

кората от ½ лимон

1 ч.ч. айрян без сол, на стайна температура

¾ ч.ч.  кокосови стърготини

Начин на приготвяне:

В голяма купа разбиваме маслото със захарта до кремообразна и гладка смес, около 3 минути.

Добавяме яйцата едно по едно, като разбъркваме добре след всяко. Прибавяме ванилията и лимоновата кора.

Пресяваме брашното с бакпулвера и солта, и добавяме на 3 пъти, редувайки с айряна на 2 части, като започваме и завършваме с брашно. Добавяме кокоса и разбъркваме.

Изсипваме сместа в правоъгълна формата, застлана с хартия за печене, заглаждаме отгоре и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-35 минути.

Оставяме кекса да изстине върху решетка.

Време за приготвяне: 20 минути

Време за готвене: 35 минути

Брой порции: 10