Кюфтенца от пилешко филе

 

Необходими продукти:

500г пилешко филе

100г настърган кашкавал

3 с.л. брашно

100г кисело мляко

2 яйца

магданоз на вкус

копър на вкус

сол на вкус

2 с.л. олио

Начин на приготвяне:

Измиваме и подсушаваме пилешкото филе. Нарязваме го на много малки кубчета. Слагаме ги в купа и прибавяме настъргания кашкавал, брашното, киселото мляко, яйцата и подправките. Разбъркваме сместа много добре. 

Загряваме олиото в тиган. С помощта на льжица оформяме кюфтенца в тигана и леко ги претискаме. Готвим на среден огън до златисто кафяво, след което обръщаме и готвим за още 5 минути. Докато се пържат може да покрием тигана с капак. 

Готовите кюфтенца изваждаме в чиния, застлана с кухненска хартия. Много подходящ за сервиране би бил чеснов сос.

 

Време за приготвяне: 40мин

Брой порции: 10

Паста "Тоскана"

 

Необходими продукти:

2 с. л. зехтин

2 с. л. масло

900г пилешки гърди без кожа 

1/2 ч. л. сол

1/8 ч. л. черен пипер

1 ч. л. италианска подправка

2 скилидки чесън

3 чаши бейби спанак

200г сушени домати, отцедени

3 чаши сметана за готвене

1/2 чаша сирене пармезан

220г талиатели

Начин на приготвяне:

Подправяме пилешкото със сол и черен пипер от двете страни. Загряваме зехтина и запичаме месото до златисто от двете страни. Изчакваме  да се охлади, след което го нарязваме на парчета и оставяме настрани.

Сваряваме талиателите според опаковката.

За соса задушаваме смачкания чесън, сушените домати и спанака в маслото на среден огън.

След като спанакът омекне, добавяме сметаната и оставяме да заври.

Сваляме от огъня и добавяме сол, черен пипер, италианската подправка и настъргания пармезан.

След това прибавяме сварената паста и пилешкото. Разбъркваме бързо и сервираме.

Гратен от карфиол и броколи с маскарпоне

 Необходими продукти:

1 глава карфиол

1 глава броколи

1 с. л. меко масло

125 г сирене маскарпоне

200мл готварска сметана 

2 с. л. брашно

50г  настърган кашкавал

розмарин или мащерка (или комбинация) на вкус

1 скилидка чесън, пресована 

1 ч. л. сол

Начин на приготвяне:

Бланшираме карфиола и броколито в тенджера с вряща подсолена вода 5 минути. Отцеждаме добре и подсушаваме.

Намазваме керамична форма за печене с маслото. Подреждаме карфиола и броколито в нея.

В купа смесваме маскарпонето, сметаната, брашното, ¼ чаша от кашкавала, билките, чесъна и солта, и разбъркваме добре. Сместа изсипваме с лъжица върху зеленчуците. Поръсваме отгоре с останалия кашкавал.

Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 25-30 минути, или докато отгоре покафенее. Оставяме ястието да  почине 15 минути преди да сервираме.

Торта "Роза"

 

Необходими продукти:

За блата:

200г масло

120гзахар

175г шамфъстък, печен

140г брашно с набухвател

1 и 1/2 ч.л. кардамон

1/2 ч.л. бакпулвер

4 яйца

4 с.л. розова вода

1 ч.ч. захарен сироп

За крема:

100г бял шоколад

500г маскарпоне

300г растителна сметана за разбиване

45мл вода

11г желатин

50г пудра захар

1 ч.л. лимонов сок

1 бурканче сладко от рози

Начин на приготвяне:

Смиламе едро шамфъстъка. Смесваме маслото със захарта и разбиваме с миксер, докато стане мек и кремообразен крем. Добавяме яйцата едно по едно и бъркаме отново. Добавяме захарния сироп и докато разбъркваме добавяме розовата вода.

Смесваме брашното с бакпулвера, шамфъстъците и кардамона, и разбъркваме добре. Прибавяме към маслената смес и разбъркваме.

Разделяме тестото на 2 части и изсипваме във форма за печене с диаметър 22см. Печем на 170 градуса за 30 минути, след което охлаждеме върху решетка.

За крема смесваме желатина с водата и го оставете да набъбне, след което го разтопяваме в микровълновата.  Разтопяваме белия шоколад, смесваме го с желатина, разбъркваме добре и оставяме настрани. Смесваме маскарпонето с пудрата захар, добавяме лимоновия сок, шоколадовата смес и разбиваме добре. В друга купа разбиваме сметаната, до меки връхчета, след което смесваме добре с крема с маскарпоне. 

Разрязваме блатовете на две. Редуваме блат, крем и сладко от рози. Покриваме тортата с останалия крем и декорираме с нарязан шам фъстък и изсушени листа от роза. 

Лимецов бъркан тутманик

 

Необходими продукти:

12 с.л. пълнозърнесто брашно от лимец

9 с.л. олио

1 ч.л. сода за хляб

2 яйца

1 ч.ч. кисело мляко

150 г сирене

Начин на приготвяне:

Смесваме всички продукти без сиренето и разбъркваме добре. Добавяме натрошеното сирене и отново разбъркваме, след което изсипваме сместа в намаслена тава. Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса (с вентилатор) до готовност, около 30-40 минути.

Пиле с броколи на тиган

 

Необходими продукти:

2 бр. пилешки гърди

2 средни моркова

1/2 глава броколи

1 к.ч. сметана

1 к.ч. пилешки бульон

1 с.л. соев сос

1 с.л. олио

Начин на приготвяне:

Нарязваме месото на кубчета, овкусяваме го със соевия сос и го оставяме за поне 30 минути. Морковите нарязваме на колелца, а броколито накъсваме на розички. Загряваме олиото и запържваме месото и морковите до златисто. Добавяме бульона и броколито и готвим около 10 минути, след което сипваме сметаната, разбъркваме и след 5 минути ястието е готово. 

Бързи овесени американски палачинки

 

Необходими продукти:

2 ч.ч. фини овесени ядки

1 и 1/2 ч.ч. прясно мляко

1 голям банан

1/2 ч.л. канела 

1 с.л. мед

1/4 ч.л сол

1 ч.л. ванилов екстракт

1 и 1/2 ч.л. бакпулвер 

1 голямо яйце

Начин на приготвяне:

Слагаме вбсички съставки в купа и пасираме с пасатор за няколко минути, докато се получи гъста смес. Оставяме сместа за 15-30 минути. Загряваме в тиган няколко капки олио от гроздови симки или масло и с помощта на черпак сипваме малки палачинки. Печем 2-3 минути, обръщаме и печем още толкова. Сервираме с мед, сладко или нещо друго.